Anis étoilé et vanille : toutes nos recettes

Les poires pochées sont un dessert classique qui se prête à de nombreuses déclinaisons. Le chef Eric Reithler nous propose aujourd'hui sa recette aux épices (cannelle, vanille, anis étoilé) et curcuma. Une belle idée de dessert festif et raffiné qui saura combler les papilles des invités autour de votre table.

Une poire juteuse, fondante à point, au goût délicatement rehaussé par les épices (vanille, badiane...) et le miel... Voici la gourmandise que ce dessert vous promet !

Vous cherchez une recette avec de l'anis%20étoilé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Un savoureux chocolat chaud parfumé de nombreux épices : cardamome, badiane, cannelle, vanille, clou de girofle et anis

Avec du fromage frais, de la glace, un cheesecake, du yaourt, une panna cotta, un sorbet... de la plus simple à la plus élaborée, il y a mille possibilités de déguster du coulis de framboises, alors autant qu'il soit maison et savoureux ! Cette version laisse toute sa place à la framboise, les épices en relèvent délicatement la saveur tout en équilibrant l'acidité, c'est fin, frais, peps et parfumé.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cannelle pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Ce gâteau créole à l’ananas, à la banane et aux épices est simple à réaliser et plein de douceur fruitée. L’association du jus et des morceaux d’ananas avec les épices et la banane donne naissance à un gâteau presque addictif.

Tiède, il est irrésistible ! De plus la farine de grand épeautre et le sucre de coco permettent de baisser l'index glycémique alors tous les feux sont au vert pour tester ce délicieux gâteau !

Généralement l’été, il y a pas mal de passage à la maison. Je cherche toujours la recette économique d’un cocktail, d’une sangria que je laisse quelques jours au frais. Le punch des îles se concocte à base de rhum et de jus de fruits. Le mien est aussi à base de fruits mais j’ai remplacé le rhum par de l’armagnac et du floc de gascogne donc en aucun cas le vrai du vrai.

Envie de poires au sirop sur biscuit breton, caramel façon saligou et chantilly à la vanille, chips de poire ? Découvrez cette recette avec de la badiane et donnez votre avis en commentaire !

La châtaigne est l'un de ces ingrédients qui sentent bon l'automne et les flâneries en forêt, et pourtant elle se prête à merveille aux tables de fête. Confites dans un sirop généreux aux épices chaudes, les châtaignes se parent ici de notes de cannelle, de vanille et d'anis étoilé pour devenir un accompagnement gourmand aussi bien qu'une douceur à part entière. C'est le genre de préparation qui embaume toute la cuisine et met immédiatement dans l'ambiance des belles tablées hivernales.

Servies tièdes, ces châtaignes accompagnent à merveille un gibier en sauce, un magret de canard ou même une simple volaille rôtie à laquelle elles apportent une touche sucrée-épicée irrésistible. Vous pouvez aussi les proposer en dessert, nappées de leur sirop réduit et servies avec une quenelle de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille. En variant les épices, en ajoutant une pointe de badiane supplémentaire ou en remplaçant la cannelle par du gingembre frais, chaque version révèle un caractère nouveau. Conservées dans leur sirop au réfrigérateur, elles se gardent sans difficulté plusieurs jours et n'en seront que plus parfumées le lendemain.

Un dessert simple mettant en valeur toute la saveur du coing, le laissant le plus naturel possible. Ici il est poché à l'orange mais vous pouvez essayer avec des tranches de citron. La version avec des oranges est tout de même plus délicate, leur parfum compensant la légère acidité du coing cuit.

Faire son cola soi-même, c'est possible ! La preuve avec cette recette simple à réaliser associant zestes d'orange, de citron et de citron vert, du gingembre et des épices, cannelle et badiane.

Des pommes associées à des clémentines pour former une délicieuse confiture vanillée.

Vous cherchez une recette avec de la badiane ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Vous cherchez une recette avec de la badiane ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Un magret aux douces saveurs exotiques un merveilleux voyage pour les papilles.

Un dessert tout simple, très frais et très parfumé.

Pour un Noël épicé.